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全台連鎖咖啡門市據點、營業時間、電話、地址資訊

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咖啡的歷史典故無從發現，但指向衣索比亞的咖法省高原地區。傳說一位牧羊人發現只要羊群去某地區吃了一種特殊的植物後，就會變得異常的興奮、精神奕奕，後來牧羊人就發現的這種特殊的植物種子。另一個說法是一個森林大火蔓延至咖啡林，被燒烤的咖啡散發出濃濃的咖啡香，進而被附近的居民發現。當時的人類直接吃咖啡豆來提神，戰士最為提高作戰勇氣的精神食糧。只不過這些種種的典故並沒有真實被記載在歷史裡面，所以才會說這些典故都無從考證。總之，咖啡的傳奇就好像他的香味一樣耐人尋味！小編可以不徹底知道他的歷史，但卻不能一天沒有一杯咖啡^^

咖啡的主要成分

咖啡內的主要成分有咖啡因、丹寧酸、脂肪、蛋白質、糖、纖維及礦物質等，有些成分根本連想都沒想過會有。咖啡會苦就是因為咖啡因，能夠刺激中樞神經系統、心臟與呼吸系統。也能夠促進腎臟代謝，所有有利尿的能力。平常吃太鹹的人可以透過適量的咖啡幫助排掉多餘的鈉離子。有些咖啡會感覺比較酸，這是因為咖啡煮久會將丹寧酸分解成焦梧酸的東西，所以煮太久的咖啡不好喝也就是這個原因。

咖啡的種類

現在市售的咖啡基本上不外乎黑咖啡、白咖啡、義式濃縮咖啡、卡布奇諾、拿鐵、瑪琪雅朵咖啡、摩卡咖啡、美式咖啡、愛爾蘭咖啡、維也納咖啡、越南咖啡、曼特寧咖啡及冰咖啡與加味咖啡等14種選擇，選到喜歡的口感應該就會定型不會變來變去。小編通常都喝黑咖啡較多，沒有多餘的添加物改變咖啡原始的味道。頂多有時會加上鮮奶變成拿鐵咖啡而已，其餘的咖啡口味對小編來說都不合適。

咖啡的沖泡方式

市面上看的到烹製咖啡的方式有五種，泡煮法、加壓法、重力法、浸濾法及冰釀法。

• 泡煮法：此法是最直接的，只要一個杯子加上咖啡粉即可。直接在水中加入咖啡粉末。缺點是要小心喝的時候容易喝到杯子底部的咖啡粉。
• 加壓法：透過器械使用約80~90度的熱水，並以高壓通過咖啡粉後沖泡出來的咖啡。通常這種方式可以得到較高濃度的咖啡，所以相當多的連鎖咖啡店都採用此方式。
• 重力法：採用類似循環水不斷由上而下沖泡咖啡粉多次達到效果。
• 浸濾法：這作法與泡煮法很像，差別就是他有一個往下壓後隔絕咖啡粉末的設計，很適合小家庭的方式使用。
• 冰釀法：這也是所謂的冰滴咖啡。完全不使用熱水，而使用溶解中的冰水穿透咖啡粉後慢慢製成的咖啡。最耗時且成本較高的咖啡煮法。

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